 |
РЕЦЕПТЫ |
 |
|
|
|
 |
 |
НОВОСТИ |
 |
|
|
|
КНИГИ |
|
|
 | ЖУРНАЛ "РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ" № 08 (136)/2009 | 250.00 руб.
подробнее |
|  | " РЕСТОРАННАЯ КУХНЯ. НОВЫЙ ВЗГЛЯД НА ГАРНИРЫ "Проверка проверка 2 | 580.00 руб.
подробнее |
|
|
|
|
|
|
СТАТЬИ ОТ ШЕФОВ |
|
ШАВАРМА, ШАВЕРМА, ШАУРМА - КАК НИ НАЗЫВАЙ, А ВКУСНО, ЕСЛИ, КОНЕЧНО, ПРИГОТОВЛЕНА ИСКУСНО!
Статья написана специально для сайта Российской Гильдии шеф-поваров. Написать эти заметки меня побудило минимум информации об этом довольно вкусном блюде. Порывшись в сети, я увидел только споры между москвичами и питерцами о том, как называть это кулинарное изделие - шаурма или шаверма, что, наверн... подробнее >> |
|
|
|
|
РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА |
|
СПАРЖА
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Овощные блюда
 Ингредиенты:
спаржа
соус для спаржи:
яичные желтки
сливочное масло
винный уксус 5%
сок лимона
СПАРЖА (на английском, как и на иврите, аспарагус) продается в виде молодых побегов с кисточкой, в виде колоска на верхней части стебля. Приготовить спаржу очень легко.
Рецепт для спаржи:
Стебли в нижней части спаржи слегка зачистить, убрав жесткие волокна кожицы. Отварить спаржу... читать рецепт полностью
|
|
|
|
|
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ МНЕНИЕ |
|
ФЕРРАН АДРИА: «Я ЛИЧНО ОБСЛУЖИВАЮ СВОИХ ПОСЕТИТЕЛЕЙ» Испанский ресторан «El Bulli» - любимое «детище» знаменитого шеф-повара Феррана Адриа – сегодня (30 июня 2011 года) официально закрыл свои двери для посетителей. Такое случалось и раньше. Но тогда закрытие было сезонным. На протяжении нескольких десятков лет, ежегодно маэстро Адриа и его команда на 6 месяцев уединялись на кухне, чтобы затем распахнуть двери El Bulli вновь и удивить своих гостей... читать полностью
|
|
|
|
СЕГОДНЯ, 18 МАЯ, ПОЗДРАВЛЯЕМ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! |
|
 | МАРИЯ МЕДВЕДЕВА "Галерея художника", Москва |
|
|
СЕГОДНЯ НА САЙТЕ |
|
| |
|
|
|
СЕЙЧАС ON-LINE |
|
| |
|
|
|
|
|