 |
 |
РЕЦЕПТЫ |
 |
|
|
|
|
 |
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ, БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ |
 |
| ФУА-ГРА (ИЗ УТИНОЙ ПЕЧЕНИ) |  Рецепт: Куски утиной печени панировать и обжарить на раскаленной сковороде, выложить на кольцо из ананаса. На разогретую сковороду налить уксус, засыпать сахар и выпарить, добавить апельсиновый ...
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ, Блюда из птицы | | | КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В СТИЛЕ КЕНТАККИ ФРАЙД ЧИКЕН |  Рецепт приготовления куриных крылышек: Куриные крылышки в стиле KFC (кентакки фрайд чикен, жареные цыплята из Кентукки). У куриного крылышка отрубить крайний сустав и по длине косточек зачистить мясо. Удалив первую куриную косточку, собрать мясо в шар на оставшейся косточке. Обвалять мясо на курином крылышке в муке, ...
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ, Блюда из птицы | | | КЕСАДИЛЬЯ ДЕ ПОЙО (МАСТЕР-КЛАСС ПИР-2006) |  Рецепт Кесадилья де пойо: Сначала нужно приготовить начинку для кесадильи: филе цыпленка обжариваем на растительном масле с луком и чесноком с добавлением вина, помидоров с/с, болгарского перца, соли и перца в течение ...
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ, Блюда из птицы | | | ФРИКАСЕ ИЗ ЦЫПЛЕНКА СЕГМЕНТАМИ |  Рецепт фрикасе из цыпленка: Сначала делаем самую трудоемкую работу - это рис. Перец и шалот режем мелкими кубиками и обжариваем с рисом, затем заливаем бульоном, под крышку и на небольшой огонь. Теперь переходим к приготовлению фрикасе: куриное филе нарезаем на брусочки или средний кубик и жарим на арахисовом ...
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ, Блюда из птицы | | | КУРИНЫЙ БОНБОН С ТАРТАРОМ ИЗ ОГУРЦА И ДОМАШНЕЙ СМЕТАНЫ С ХОЛОДНЫМ ГАСПАЧО ИЗ ТОМАТА |  Рецепт: Шампиньоны хорошо промойте, высушите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на раскаленной сковороде 2-3 минуты, после чего откиньте на сито и дайте грибному соку стечь. Любой сыр, такой ...
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ, Блюда из птицы | | | ТЁПЛЫЙ САЛАТ С КУРИНЫМ ФИЛЕ. | Рецепт теплого салата с куриным филе: Куриную грудку нарезать соломкой, обжарить на оливковом масле, в процессе обжаривания добавить лук-шалот и бекон, нарезанный тонкой соломкой. Самое главное не пересушить куриную грудку. Когда все ингредиенты обжарятся, добавить несколько капель уксуса, дижонской горчицы и жирных сливок, ...
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ, Блюда из птицы | | | «ДОЧЬ ИМПЕРАТОРА» |  Рецепт: Филе окорочков нарезать кубиком. Морковь и перец болгарский - треугольником, чеснок и имбирь пластинками, репчатый лук дольками. Окорочка обжарить на растительном масле до полуготовности. Добавить нарезанные овощи, обжаривать всё вместе в течение 5 минут. Долить воды, чтобы овощи были покрыты на 2/3. Добавить бадьян, хуадзяо, зелёный перчик, соевый и вустерский соус. Тушить на среднем огне до готовности. За пару минут до готовности добавить в блюдо соль, перец чёрный, усилитель вкуса, кунжутное масло. Тонкой струйкой влить в блюдо разведённый в воде крахмал и дождаться легкого загущения соуса, доведя до кипения. Ингредиенты: Мясо одного-двух крупных окорочков Морковь средних размеров - 1 шт. Репчатый лук средних размеров - 1 луковица Чеснок - 3-4 зубчика Перец болгарский - 1-2 шт. Вустерский соус - 2 ст. л. Соус соевый темный - 2 ст. л. Бадьян или звёздчатый анис - 1-2 шт. Перец хуадзяо (сычуанский перец, он же хуацзё) - 5-7 горошин Свежий имбирь - 1 корневище Масло кунжутное - 1-2 ч.л. Крахмал разведённый в воде - 1 ч.л. Стручковый зелёный марин. перец - 1 шт. масло для жарки, усилитель вкуса (глютамат), соль, перец - по вкусу ...
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ, Блюда из птицы | |
|
|
|
|
|
