Логотип chefs.ru
ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПОРТАЛ ГИЛЬДИИ ШЕФ-ПОВАРОВ

+7 495 737-6675
+7 901 539-4499

chefs@chefs.ru

Открытый мастер-класс «Современная кухня»!

1 Июля 2015

> Новости компании

Компания  METRO Cash & Carry рада пригласить Вас на мастер-класс от Антона Ковалькова – шеф-повара ресторана «Фарингейт», ресторанный дом Maison Dellos, который состоится 08 июля 2015 (среда) в Москве в центральном офисе (Ленинградское шоссе, д.71Г, стр.2). Начало в 12:00

Тема мастер-класса: «Современная кухня»

Антон Ковальков принадлежит к поколению российских шефов, которых называют «новые громкие». Постоянно повышая свой уровень в поисках нового опыта, Антон объездил весь мир и приобрел славу «гастрономического хулигана». После учёбы в колледже в Нижнем Новгороде, прошёл обучение в «МАГ» в Москве, некоторое время работал в ресторане «Чиполлино». Вернувшись в Новгород, в 21 год он впервые стал шефом. По словам Антона, это был лучший ресторан города, но тяга к знаниям пересилила, и он разослал письма в сотни европейских ресторанов с вопросом о возможности прохождения стажировки.

Первая стажировка, на которую отправился Антон, была в Hibiscus (Лондон, Michelin**), а сейчас за его плечами работа в лучших ресторанах планеты:

Noma (Копенгаген, Michelin**),

Alinea (Чикаго, Michelin***),

Eleven Madison Park (Нью-Йорк, Michelin***),

Frantzen (Стокгольм, Michelin**),

Chez Dominigue (Хельсинки, Michelin**),

Corton (Нью-Йорк, Michelin**)

Atelier Crenn (Сан-Франциско, Michelin**)

Он активно следует передовым тенденциям мировой гастрономии, сохраняя верность лучшим российским сезонным продуктам, создавая так называемую «новую русскую кухню».

С сентября 2014 года Антон работает шеф-поваром ресторана «Фаренгейт»,  ресторанный дом Maison Dellos.

На этом мастер-классе Вы узнаете о том как следовать передовым тенденциям мировой гастрономии, сохраняя верность лучшим российским сезонным продуктам, создавая так называемую «новую русскую кухню».

 

Вернуться в список новостей


Gastroinox

Santa Maria

Компания "Rondell"

«Азбука чистоты»

Звезды общепита

Яндекс.Метрика