Срочная вакансия шеф повара в действующий ресторан в городе Алматы Казахстан

Информация о заведении:

- Действующий  пивной ресторан;

- Направление кухни: европейская, с уклоном на гриль, копчения, колбасы, стейки;

- Количество посадочных мест 80 (с летней площадкой  -120);

- Полное техническое оснащение.

 

Требования к кандидатам:

- Знание технологических  процессов приготовления на Josper и Sous – vide;

- Большой опыт работы в направлении европейской и смешано-европейской кухонь;

- Профильное образование;

- Ответственность;

- Способность работы в команде;

- Способность переносить сильную нагрузку, гибкость.

 

Обязанности:

- Разработка актуального для ресторана основного и сезонного меню;

- Разработка документации по меню: ТТК, акты проработок, матрица продуктов, таблица кроссинга продуктов, список заготовок, алгоритм заготовок с точками контроля;

- Проведение обучения поварского состава;

- Проведение аттестаций;

- Общение с гостями во время посадки в целях контроля качества;

- Содействие в поиске необходимых сотрудников;

- Разработка  календарного плана  обновления меню;

- Разработка  согласно плану ротационного меню, меню специальных предложений;

- Предлагать идеи мероприятий для планомерного и успешного развития заведения;

- Вести контроль качества, контроль закупок и хранения;

- Осуществлять постоянный контроль себестоимости;

- Работать с актами реализации;

- Вести расстановку рабочих мест персонала;

- Осуществлять контроль использования и обслуживания оборудования;

- Работа с экономикой процессов цен, калькуляции;

- Вести производственный процесс/чек-листы, работу над развитием рецептов;

- Управлять персоналом;

 

Условия:

- Постоянная работа;

- Бесплатное питание;

- Трансфер и проживание за счет работодателя;

- Долгосрочный  договор;

- Заработанная плата от 180 000 руб.

По всем вопросам звонить по телефону: +7 701 503 1441 Владислав Владимирович. Резюме отправлять на электронную почту: chef_likbeer@list.ru

 

Оставить заявку