Вакансия шеф-повара в кафе на стадии открытия в городе Москва
Логотип chefs.ru
ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПОРТАЛ ГИЛЬДИИ ШЕФ-ПОВАРОВ

+7 495 737-6675
+7 901 539-4499

chefs@chefs.ru

Вакансия шеф-повара в кафе на стадии открытия в городе Москва

28 Октября 2019

Информация о заведении:

Направление кухни: кавказская, европейская;

- Количество посадочных мест: 30;

- Оборудование: закуплено частично, приобретение оставшейся части после согласования с шеф-поваром;

- Средний чек: до 1000 р.;

- Количество персонала: персонал отсутствует, рассматривается возможность работы команды шеф-повара.


Обязанности:

Закупка оборудования;

- Спецификация оборудования;

- Формирование команды персонала, обучение персонала;

- Разработка ТТК, калькуляционных карт;

- Подготовка кафе к началу работы;

- Управление персоналом кухни;

- Проведение инвентаризаций;

- Составление заказов на закупку продуктов;

- Иные обязанности шеф-повара в соответствии с должностью.


Требования:

Профильное образование;

- Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет;

- Опыт открытия заведений питания с нуля;

- Разработка и своевременное обновление меню. То же относится к сезонным предложениям, ланч-меню и акционным позициям кухни;

Работа с поставщиками по заявкам. Поиск поставщиков с наиболее выгодными для организации ценами и хорошим качеством продуктов;

- Рациональный подход к ведению склада и учёт продуктов;

- Отслеживание приемлемого уровня наценки на блюда кухни;

- Организация работы поваров и вверенных в подчинение сотрудников. Обучение сотрудников кухни;

- Ведение внутренней документации кухни заведения и табелей учёта рабочего времени;

- Обучение и проверка знаний работников зала, при работе с меню кухни;

- Работа в программе Айко.

 

Условия:

Заработная плата от 70000 р.;

- Постоянная работа, трудоустройство по ТК;

Контакты:

Направляйте резюме на электронную почту:  dea0905@mail.ru


Оставить заявку

Возврат к списку


Бунге

САУМАЛ МОЛОКО

АДЖИНОМОТО

TORK

Компания "Rondell"

КОМУС

МИСТРАЛЬ