Логотип chefs.ru
ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПОРТАЛ ГИЛЬДИИ ШЕФ-ПОВАРОВ

+7 495 737-6675
+7 901 539-4499

chefs@chefs.ru
  • Главная
  • Вакансии
  • Вакансия шеф повара в открывающийся ресторан в городе Алматы Казахстан.

Вакансия шеф повара в открывающийся ресторан в городе Алматы Казахстан.

7 Ноября 2017

Информация о заведении.

Ресторан находится на стадии реконструкции. Открытие планируется на февраль месяц 2018.

- направление кухни: европейская с уклоном на гриль

-количество посадочных мест 80 (с летней площадкой 120)

-полное техническое оснащение

Требование к кандидатам.

Знание технологических  процессов приготовления на Josper и Sous - vide.

Большой опыт работы в направлении европейской и смешано-европейской кухонь.

Разработка актуального для ресторана основного и сезонного меню.

Разработка документации по меню: ТТК, акты проработок, матрица продуктов, таблица кроссинга продуктов, список заготовок, алгоритм заготовок с точками контроля.

Проведение обучения поварского состава.

Проведение аттестаций.

Общения с гостями во время посадки в целях контроля качества.

Содействовать в поиске необходимых сотрудников.

Разработка  календарного плана  обновления меню.

Разработка  согласно плану ротационных меню, меню специальных предложений;

Предлагать мероприятия для планомерного и успешного развития заведения...

А так же опыт в направлении 

1. Характеристике продукта

2. Контроль качества

3. Постоянный контроль себестоимости.

4. Работа с актами реализации.

5.Контроль закупа и хранение

6. Расстановка рабочих мест персонала.

7.Использовование и обслуживание оборудования.

8.Работа с экономикой процессов цен, калькуляции.

9.Производственный процесс/чек-листы, работа над развитием рецептов.

10. Управление персоналом, способность работы в команде, социальные и личные компетенции.

11.Способность переносить нагрузку, гибкость.

12. Банкетные и буфетные блюда.

Условия работы.

Постоянная работа

Бесплатное питание

Трансфер и проживание за счет работодателя

Заработанная плата от 150 000 руб.

По всем вопросам звонить по телефонам:

+7 701 503 1441 или +7 701 888 0074

Резюме отправлять на электронную почту

 sergeylee4169@icloud.com

novoinfo@mail.ru

Оставить заявку

Возврат к списку


Gastroinox

Компания "Rondell"

«Азбука чистоты»

Яндекс.Метрика